Anonim

Ingredientes

1/2 taza de pan rallado seco

1/4 taza de perejil italiano fresco de hoja plana picado

1 huevo grande, ligeramente batido

2 cucharadas de leche entera

1/2 taza de pecorino romano rallado

1/4 taza de tomates picados y secados al sol

3/4 cucharadita de sal

3/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

1 libra de cordero molido

6 rebanadas grandes de jamón serrano, en rodajas de grosor medio (para envolver las hamburguesas)

1/4 taza de aceite de oliva

Hojas frescas de albahaca, para cubrir cada hamburguesa

Rodajas de tomate fresco, para cubrir cada hamburguesa

Aceite de oliva virgen extra, para rociar

Vinagre balsámico, para lloviznar

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Direcciones

Image MIRAR Mira cómo hacer esta receta.
  1. En un tazón grande combine las migas de pan, perejil, huevo, leche, queso, tomates secados al sol, sal y pimienta, revuelva para combinar. Agregue el cordero y revuelva hasta que se incorpore. Divida la mezcla en 6 hamburguesas gruesas (1 pulgada). Coloque las rodajas de jamón serrano sobre una tabla para cortar o un trozo de papel pergamino. Coloque 1 hamburguesa de cordero en el centro de cada rebanada de jamón y envuelva el jamón alrededor de la hamburguesa.
  2. Coloque una sartén grande y pesada a fuego medio. Agregue el aceite de oliva y caliente por 2 minutos. Coloque las hamburguesas de cordero, con el prosciutto cubierto hacia abajo en la sartén y cocine a fuego medio hasta que el prosciutto esté dorado, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Voltee las hamburguesas y termine de cocinar, unos 6 a 8 minutos más.
  3. Retire las hamburguesas de la sartén y colóquelas en una fuente para servir o en platos individuales. Cubra cada hamburguesa con 2 a 3 hojas de albahaca, 1 a 2 rodajas de tomate y una llovizna de aceite de oliva virgen extra y vinagre balsámico. Servir inmediatamente.