Ingredientes
2/3 taza de queso ricotta fresco, a temperatura ambiente
1/4 taza de parmesano-reggiano recién rallado
2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
1/4 cucharadita de romero fresco picado
8 onzas de prosciutto cotto en rodajas finas
1 taza de giardiniera, escurrida y picada
Direcciones
MIRAR Mira cómo hacer esta receta.
- En un tazón mediano, mezcle la ricota, el parmesano-reggiano, el aceite y el romero con una espátula de goma. Dejar de lado.
- Coloque dos piezas de prosciutto cotto en el tablero frente a usted a lo largo, superponiendo a la mitad y parcheando los agujeros donde sea necesario. Extienda aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de queso de manera uniforme sobre el jamón. Espolvorea el lado más cercano a ti con 2 cucharadas de giardiniera picada y presiona suavemente sobre el queso. Enrolle el jamón en un molinete comenzando con el borde más cercano a usted y alejándose de usted. Repita para el prosciutto cotto restante y el relleno. Envuelva cada rollo firmemente en una envoltura de plástico y guárdelo en el refrigerador durante al menos 4 horas para que se firme.
- Para servir, desenvuelva los rollos y, con un cuchillo afilado, córtelos en trozos de 3/4 de pulgada.
