Ingredientes
Mostaza:
2 tazas de rúcula bebé
1/4 cucharadita de sal
1 diente de ajo
1/3 taza de mostaza integral
3 cucharadas de jarabe de arce
Crostini:
1 baguette
1/4 taza de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal
1/2 pepino inglés, cortado en rodajas finas con un pelador de verduras
4 onzas de jamón, en rodajas finas, cortadas a la mitad a lo largo
Direcciones
- Precaliente el asador a fuego alto.
- Para la mostaza: Coloque la rúcula, la sal y el ajo en un procesador de alimentos. Pulso hasta finamente picado. Agregue la mostaza y el jarabe de arce y haga puré hasta que quede suave. Transfiera a un recipiente y refrigere hasta que esté listo para usar. (La mostaza se puede preparar con hasta 2 días de anticipación).
- Para el crostini: Corte la baguette con un sesgo pronunciado en rodajas de 1/4 de pulgada; debería producir entre 18 y 20 rebanadas. Cepille cada rebanada con un poco de aceite de oliva y colóquelo en una bandeja para hornear. Espolvorea con la sal y asa hasta que estén doradas y crujientes, de 5 a 6 minutos. Ponga a un lado para enfriar.
- Para armar, esparza 1/2 cucharadita de mostaza de rúcula en cada crostini. Cubra con una cinta de pepino y un trozo de jamón, doblado en forma de cinta. Servir.
