Anonim

Ingredientes

Cerdo tirado:

2 cucharaditas de comino molido

1/2 cucharadita de cilantro molido

2 cucharaditas de sal

1/2 cucharadita de orégano seco

2 libras de asado de paleta de cerdo

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 cebolla picada

3 dientes de ajo, machacados

1 chipotle en adobo más 1 cucharadita de salsa de adobo

1/2 taza de cerveza, como Modelo Especial

1/2 cucharadita de ralladura de naranja rallada (1/2 naranja)

Guarniciones de tacos:

12 tortillas de harina

8 rábanos, en rodajas finas

1 col pequeña de col rizada, en rodajas finas

1/2 taza de hojas de cilantro, picadas

1/2 taza de crema agria

1 taza de queso feta desmenuzado

1 aguacate, cortado en cubitos

3 tomates Roma picados

3 limas, cortadas en gajos

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Direcciones

Image MIRAR Mira cómo hacer esta receta.
  1. Para el cerdo desmenuzado: en un tazón pequeño, mezcle el comino, el cilantro, la sal y el orégano. Frota la mezcla de especias por todo el asado de cerdo.
  2. Calienta el aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio-alto. Agregue el asado de cerdo y dore por todos lados, aproximadamente 3 minutos por lado.
  3. Mientras tanto, en una olla de cocción lenta de 3 1/2 cuartos, combine la cebolla, el ajo, la salsa de chipotle y adobo, la cerveza y la ralladura de naranja. Agregue el asado dorado junto con los jugos de la sartén. Cubra y cocine a fuego lento durante 8 horas o a fuego alto durante 6 horas.
  4. Cuando el cerdo esté cocido y el tenedor tierno, destrúyalo con dos tenedores. Agregue la carne deshebrada a la olla de cocción lenta y revuelva con las cebollas y los jugos de cocción. Manténgase caliente en la olla de cocción lenta para que las personas se ayuden a sí mismas y armen los tacos con todas las guarniciones.