Anonim

Ingredientes

Palitos de pescado:

1 filete de salmón cortado al centro (18 onzas), de aproximadamente 9 por 4 pulgadas, sin piel

1/2 taza de harina para todo uso

1/2 cucharadita de sal marina fina

1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

3 claras de huevo

1 taza de parmesano rallado

1 taza de pan rallado sazonado

Aceite de oliva, para rociar

Salsa de acompañamiento:

1/3 taza de mayonesa baja en grasa

1/3 taza de yogurt natural bajo en grasa

1 cucharada de mostaza Dijon

1 cucharada de perejil o cebollino fresco picado

Image

Direcciones

Image MIRAR Mira cómo hacer esta receta.
  1. Precaliente el horno a 450 grados F.
  2. Enjuague el filete de salmón y séquelo con toallas de papel. Corte el pescado por la mitad para hacer 2 filetes cada uno de 4 por 4 1/2 pulgadas de tamaño. Comenzando en el borde más largo, corte los filetes en trozos de 1/2 pulgada. Coloque las piezas más anchas, desde el centro, corte hacia abajo y córtelas por la mitad a lo largo para que todas las piezas tengan el mismo tamaño de 1/2 por 1/2 por 4 1/2 pulgadas.
  3. Coloque la harina en un tazón mediano y sazone con sal y pimienta. Coloca las claras de huevo en otro tazón y bate hasta que estén espumosas, unos 30 segundos. Combine las migas de parmesano y pan en un tercer tazón.
  4. Cubre los trozos de salmón con la harina sazonada y dale palmaditas para eliminar el exceso de harina. Sumerja el salmón enharinado en las claras de huevo y luego en la mezcla de queso parmesano, presionando suavemente la mezcla sobre el pescado. Coloque los trozos de salmón empanizado en una bandeja para hornear generosamente aceitada. Rociar ligeramente con el aceite de oliva. Hornee de 15 a 20 minutos hasta que estén doradas.
  5. Para la salsa de inmersión:
  6. Mezcle la mayonesa, el yogur, la mostaza Dijon y el perejil (o cebollino, si se usa) en un tazón pequeño.
  7. Coloque los palitos de pescado en una fuente y sirva con la salsa para mojar.