Anonim

Ingredientes

2 huevos grandes

1 taza de pan rallado seco al estilo italiano

3/4 tazas de parmesano recién rallado

4 chuletas de lomo de cerdo de corte central (1/2 a 3/4-pulgada de grosor) (cada una de aproximadamente 10 a 12 onzas)

Sal y pimienta negra recién molida

6 cucharadas de aceite de oliva

Rodajas de limón, para servir

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  1. Batir los huevos en un molde para pastel para mezclar. Coloque las migas de pan en otro plato de tarta. Coloque el queso en un tercer plato de tarta. Espolvorea las chuletas de cerdo generosamente con sal y pimienta. Cubra las chuletas completamente con el queso, dando palmaditas para adherir. Sumerja las chuletas en los huevos, luego cubra completamente con las migas de pan, dando palmaditas para adherir.
  2. Calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén muy grande a fuego medio. Agregue las chuletas de cerdo, en lotes si es necesario, y cocine hasta que estén doradas y el centro alcance 150 grados, aproximadamente 6 minutos por lado. Transfiera las chuletas a los platos y sirva con rodajas de limón.