Anonim

Ingredientes

Tzatziki:

1 taza de yogur griego sin grasa al 2 por ciento

2 cucharadas de mayonesa

1/3 taza de albahaca fresca picada

1/4 taza de cebollino fresco picado

2 cucharadas de estragón fresco picado

1 cucharada de vinagre de vino blanco

1/4 cucharadita de sal kosher, más extra para sazonar

1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida, más extra para sazonar

1/2 pepino inglés de invernadero, sin semillas (1 libra)

Salmón:

Cuatro filetes de salmón de 7 onzas, cada uno de aproximadamente 1 pulgada de grosor, sin piel

1/2 cucharadita de sal kosher

1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Image

Direcciones

Image MIRAR Mira cómo hacer esta receta.
  1. Para el tzatziki: combine el yogur, la mayonesa, la albahaca, el cebollino, el estragón, el vinagre, la sal y la pimienta en un procesador de alimentos. Licúa hasta que las hierbas estén finamente picadas y la salsa sea de color verde pálido. Raspe la salsa en un tazón.
  2. Ralla el pepino con los agujeros grandes de un rallador de caja en un plato forrado con papel de cocina; seque. Mezcla el pepino con el tzatziki. Añadir sal y pimienta al gusto. El tzatziki se puede preparar con 4 horas de anticipación, cubrir y enfriar, y agitar antes de servir.
  3. Para el salmón: espolvorea el salmón con sal y pimienta. Calienta el aceite a fuego medio-alto en una sartén grande. Cocine el salmón, con la piel hacia arriba, hasta que esté dorado, aproximadamente 4 minutos. Voltee el pescado con una espátula de pescado y cocine por 2 minutos para que esté medio cocido.
  4. Sirva tibio, a temperatura ambiente o frío con el tzatziki. Para servir frío, enfriar, tapar y enfriar hasta 1 día.