Ingredientes
Tzatziki:
1 taza de yogur griego sin grasa al 2 por ciento
2 cucharadas de mayonesa
1/3 taza de albahaca fresca picada
1/4 taza de cebollino fresco picado
2 cucharadas de estragón fresco picado
1 cucharada de vinagre de vino blanco
1/4 cucharadita de sal kosher, más extra para sazonar
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida, más extra para sazonar
1/2 pepino inglés de invernadero, sin semillas (1 libra)
Salmón:
Cuatro filetes de salmón de 7 onzas, cada uno de aproximadamente 1 pulgada de grosor, sin piel
1/2 cucharadita de sal kosher
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Direcciones
MIRAR Mira cómo hacer esta receta.
- Para el tzatziki: combine el yogur, la mayonesa, la albahaca, el cebollino, el estragón, el vinagre, la sal y la pimienta en un procesador de alimentos. Licúa hasta que las hierbas estén finamente picadas y la salsa sea de color verde pálido. Raspe la salsa en un tazón.
- Ralla el pepino con los agujeros grandes de un rallador de caja en un plato forrado con papel de cocina; seque. Mezcla el pepino con el tzatziki. Añadir sal y pimienta al gusto. El tzatziki se puede preparar con 4 horas de anticipación, cubrir y enfriar, y agitar antes de servir.
- Para el salmón: espolvorea el salmón con sal y pimienta. Calienta el aceite a fuego medio-alto en una sartén grande. Cocine el salmón, con la piel hacia arriba, hasta que esté dorado, aproximadamente 4 minutos. Voltee el pescado con una espátula de pescado y cocine por 2 minutos para que esté medio cocido.
- Sirva tibio, a temperatura ambiente o frío con el tzatziki. Para servir frío, enfriar, tapar y enfriar hasta 1 día.
