Anonim

Ingredientes

Jarabe de canela:

1 taza de agua

1 taza de azúcar morena oscura

2 cucharadas de crema batida

1/2 cucharadita de canela molida

Tostada francesa:

1 (1.1 libra; 500 gramos) de pan de pan panettone, sin papel para hornear

6 huevos grandes

3/4 taza de crema batida

3/4 taza de leche entera

1/4 taza de azúcar

2 cucharadas de mantequilla sin sal

1/2 taza de queso mascarpone

Azúcar en polvo, para espolvorear

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Direcciones

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  1. Para hacer el almíbar: combine 1 taza de agua y azúcar morena en una cacerola mediana y pesada. Llevar a ebullición a fuego alto, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Hervir hasta que el jarabe se reduzca a 1 taza, aproximadamente 10 minutos. Retirar del fuego y batir la crema y la canela. Mantenga el jarabe caliente. (El jarabe se puede preparar 1 día antes. Enfriar, luego tapar y refrigerar. Calentar antes de servir).
  2. Mientras tanto, prepare la tostada francesa: Precaliente el horno a 200 grados F. Corte la corteza inferior del pan dulce. Comenzando en el extremo inferior del panettone, córtelo en forma transversal en rodajas redondas de 6 (3/4-pulgada de grosor) (¡reserve la pieza superior para tostadas!). En un tazón grande, bate los huevos hasta que estén bien mezclados. Agregue la crema, la leche y el azúcar y bata hasta que esté bien mezclado. Derrita 1 cucharada de mantequilla en una plancha grande antiadherente a fuego medio. Sumerja 3 rebanadas de panettone en el flan, girándolo para permitir que ambos lados absorban el flan. Asa las rebanadas de panettone empapadas hasta que estén doradas y firmes al tacto, aproximadamente 4 minutos por lado. Transfiera las tostadas francesas a una bandeja para hornear y manténgalas calientes en el horno. Repita con la mantequilla restante, las rebanadas de panettone y las natillas.
  3. Transfiera la tostada francesa a los platos. Coloca el mascarpone encima de cada uno. Ligeramente espolvorear con el azúcar en polvo. Rocíe el jarabe de canela sobre y alrededor de la tostada francesa y sirva de inmediato.