Ingredientes
Mantequilla para engrasar
2 tazas (12 onzas) de cereza roja o tomates uva, cortados por la mitad
2 tazas (12 onzas) de tomates cherry uva amarillos a la mitad
1/4 taza de alcaparras, enjuagadas y escurridas
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, más extra para rociar
1/2 cucharadita de sal kosher, más extra para sazonar
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida, más extra para sazonar
1/2 taza de pan rallado sazonado al estilo italiano
1 libra de ziti u otra pasta corta en forma de tubo
1 1/4 tazas (2 1/2 onzas) de queso Pecorino Romano, rallado
1/4 taza de perejil fresco picado de hoja plana
Direcciones
MIRAR Mira cómo hacer esta receta.
- Coloque una rejilla del horno en el centro del horno. Precaliente el horno a 375 grados F. Enmantequilla un molde para hornear de vidrio de 8 por 8 pulgadas. Dejar de lado.
- Coloque los tomates, alcaparras, 1 cucharada de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta en la fuente para hornear preparada. Mezcle para cubrir. Espolvorea las migas de pan sobre la mezcla de tomate. Rocíe la parte superior con aceite de oliva y hornee durante 30 a 35 minutos hasta que la parte superior esté dorada. Enfriar por 5 minutos.
- Lleve a ebullición una olla grande de agua con sal a fuego alto. Agregue la pasta y cocine hasta que esté tierna pero firme al mordisco, revolviendo ocasionalmente, de 8 a 10 minutos. Escurrir y reservar aproximadamente 1 taza de agua para pasta.
- Coloque la pasta en un tazón grande para servir. Coloca la mezcla de tomate sobre la pasta. Agregue el queso y revuelva bien. Disminuye la salsa con un poco de agua para pasta, si es necesario. Sazone con sal y pimienta, al gusto. Espolvorea con el perejil picado y sirve de inmediato.
