Anonim

Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

1 tallo de apio, finamente picado

1 zanahoria finamente picada

2 chalotes picados

3 ramitas de tomillo

Sal kosher

1 pieza de corteza de queso parmesano de 2 pulgadas

1 cuarto de caldo de pollo (casero o bajo en sodio)

1 1/4 tazas de pastina en forma de estrella

1 taza de guisantes congelados, descongelados

1/2 taza de queso parmesano rallado

1 cucharadita de ralladura de limón (opcional)

Direcciones

  1. Calienta una cacerola mediana a fuego medio. Agregue el aceite de oliva, el apio, la zanahoria y las chalotas y cocine, revolviendo con frecuencia, durante unos 5 minutos, o hasta que se ablanden.
  2. Agregue el tomillo, 1/4 cucharadita de sal, la corteza de parmesano, el caldo de pollo y 1 taza de agua. Llevar a fuego lento y cocine por 10 minutos.
  3. Agregue la pasta y revuelva con una cuchara de madera para evitar que se pegue a la sartén. Vuelva a hervir a fuego lento y cocine de 8 a 10 minutos más, o hasta que la pasta esté cocida y el líquido esté ligeramente espeso.
  4. Retire las ramitas de tomillo y la corteza de parmesano. Agregue los guisantes. Sirva la sopa en tazones y cubra con queso parmesano rallado y ralladura de limón, si lo desea.