Anonim

Ingredientes

6 onzas de panceta, cortada en cubitos

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla picada

Sal marina

2 dientes de ajo, picados en trozos grandes

Pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado

1 lata (28 onzas) de puré de tomate

1 libra de linguini

1/2 taza de pecorino romano rallado

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Direcciones

  1. Agregue la panceta a una sartén grande y pesada a fuego medio. Agregue aceite de oliva y saltee hasta que estén doradas, aproximadamente 8 minutos. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté tierna, aproximadamente 5 minutos. Sazonar con sal. Agregue los copos de ajo y pimiento rojo. Saltee hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Agregue el puré de tomate. Cocine a fuego lento sin tapar a fuego medio-bajo hasta que la salsa se espese un poco y los sabores se mezclen, aproximadamente 15 minutos. Sazone la salsa con sal, al gusto.
  2. Mientras tanto, hierva el linguini en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que esté tierno pero firme al morder, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 8 minutos. Escurrir, reservando 1 taza del líquido de cocción.
  3. Mezcle el linguini con la salsa en la sartén, agregue un poco del líquido de cocción reservado hasta que la pasta esté húmeda, pero tenga cuidado de no diluir la salsa. Mezcle con el queso. Sazonar con sal al gusto.