Anonim

Ingredientes

Corteza:

1/2 barra de mantequilla sin sal, refrigerada, cortada en trozos de 1/2 pulgada, más más para engrasar la sartén

Ocho galletas de biscotti simples o de almendras de 4 1/2 pulgadas de largo, rotas en trozos grandes (aproximadamente 5 1/2 onzas)

1/4 taza de azúcar morena oscura

3/4 taza de conservas de cereza o mermelada, como Bonne Maman

Relleno:

12 onzas de chispas de chocolate semidulce, como Ghiradelli

1 taza de crema espesa

1/2 taza de cerezas secas

3/4 taza de pistachos picados sin cáscara

Copos de sal, como Maldon, opcional

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Direcciones

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  1. Para la corteza: Precaliente el horno a 350 grados F. Enmanteque el fondo y los lados de una fuente de resorte de 9 pulgadas. Combine el biscotti, la mantequilla y el azúcar en un procesador de alimentos. Mezcle hasta que la mezcla forme migajas húmedas que se peguen cuando se presionen. Presione firmemente las migajas en el fondo de la sartén preparada. Hornee hasta que esté dorado y se sienta firme al tacto, unos 15 minutos. Enfriar a temperatura ambiente, aproximadamente 20 minutos. Extienda las conservas de cereza sobre la corteza enfriada dejando un borde de 1/2 a 1 pulgada.
  2. Para el relleno: coloque las chispas de chocolate en un tazón mediano. Calienta la crema en una cacerola mediana a fuego medio hasta que hierva. Retire la sartén del fuego y vierta la crema sobre las chispas de chocolate. Revuelva hasta que el chocolate se derrita y la mezcla esté suave. Agregue las cerezas secas y 1/2 taza de pistachos. Vierta el relleno de chocolate sobre las conservas de cereza y espolvoree los 1/4 de taza de pistachos restantes en la parte superior. Refrigere por al menos 5 horas o preferiblemente durante la noche.
  3. Afloje la tarta de los lados de la sartén pasando una espátula metálica delgada alrededor del borde. Desmolde la tarta y transfiérala a un plato para servir. Espolvorea con una pizca de copos de sal, si lo usas. Cortar en gajos y servir.