Anonim

Ingredientes

Salsa:

2 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

2 cucharadas de harina para todo uso

1 taza de leche entera

1/8 cucharadita de nuez moscada molida

1 hoja de laurel seca

1 diente de ajo, aplastado y pelado

1/4 cucharadita de sal kosher

1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida

Pizza:

Aceite de oliva virgen extra, para engrasar la bandeja de horno y para rociar

Una masa de pizza de bola de 1 libra

3/4 taza de mozzarella de leche entera rallada gruesa

8 albóndigas de pavo italianas clásicas, receta a la mitad

1/2 taza de parmesano finamente rallado

2 hojas medianas de col rizada, sin costillas, picadas en trozos grandes

1/2 cucharadita de sal kosher

Albóndigas de pavo italianas clásicas:

1 taza de pan rallado

1/2 taza de parmesano finamente rallado

1/4 taza de albahaca fresca picada

1/4 taza de perejil italiano fresco picado

1/4 taza de leche entera, a temperatura ambiente

1 cucharada de pasta de tomate

3/4 cucharadita de sal kosher

1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

2 huevos grandes, a temperatura ambiente

2 dientes de ajo picados

1 cebolla pequeña, finamente picada

1 libra de carne de pavo oscura molida

1 libra de salchichas picantes de pavo italiano, sin envolturas

Aceite de oliva virgen extra, para rociar

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Direcciones

Image MIRAR Mira cómo hacer esta receta.
  1. Para la salsa: en una cacerola pequeña y pesada, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la harina y revuelva constantemente durante 1 minuto. Poco a poco agregue la leche, batiendo constantemente. Agregue la nuez moscada, la hoja de laurel y el ajo. Batir a fuego medio hasta que la mezcla espese a la consistencia de la salsa y esté suave, de 2 a 5 minutos. Agregue la sal y la pimienta.
  2. Retire y deseche la hoja de laurel y el ajo.
  3. Para la pizza: Precaliente el horno a 450 grados F. Engrase una bandeja para hornear antiadherente de 16 por 10 pulgadas con aceite de oliva.
  4. Con los dedos, extienda la masa sobre la bandeja para hornear preparada en forma de rectángulo. Rocía la masa con aceite de oliva. Coloca la salsa encima y extiende de manera uniforme dejando un borde de 1 pulgada alrededor de la masa. Espolvorea la mozzarella encima. Organizar las albóndigas, con el corte hacia abajo, en la parte superior. Espolvorear con el parmesano. Hornee por 15 minutos. Retire la bandeja para hornear del horno y agregue la col rizada en una capa uniforme encima de las albóndigas. Rociar con aceite de oliva y espolvorear con sal. Hornee hasta que la col rizada esté crujiente, 10 minutos más.
  5. Cortar en cuadrados y servir.

Albóndigas de pavo italianas clásicas:

  1. Precaliente el horno a 400 grados F.
  2. En un tazón grande, combine las migas de pan, parmesano, albahaca, perejil, leche, pasta de tomate, sal, pimienta, huevos, ajo y cebolla. Con una cuchara de madera, revuelva para mezclar. Agregue el pavo molido y la carne de salchicha. Usando los dedos, mezcle suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
  3. Con una cuchara para galletas de 1 onza o una pequeña cuchara para helado, forme la mezcla de carne en bolas de 1 1/2 pulgada (22 a 24 albóndigas). Coloque las albóndigas en una bandeja para hornear antiadherente, espaciadas. Rocíe con aceite de oliva y hornee hasta que esté bien cocido, 15 minutos.