Anonim

Ingredientes

1 cucharada de harina de maíz amarilla

Dos piezas de 8 onzas de masa de pizza casera o comprada, la receta sigue

6 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra

1 1/3 tazas de mozzarella pasteurizada rallada

2 tomates Roma, cortados transversalmente en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor

1/4 taza de parmesano rallado

1 diente de ajo grande, picado, opcional

6 hojas frescas de albahaca, más extra para decorar

1/2 cucharadita de sal

Masa para pizza:

1/2 taza de agua tibia (105 a 110 grados F)

2 cucharaditas de levadura seca

2 tazas de harina para todo uso

1 cucharadita de sal

3 cucharadas de aceite de oliva

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Direcciones

  1. Coloque 1 rejilla del horno en el centro y la segunda rejilla en la parte inferior del horno y precaliente a 450 grados F. Espolvoree la harina de maíz sobre 2 bandejas para hornear sin borde. Estire cada trozo de masa de pizza en una ronda de 10 a 11 pulgadas de diámetro. Transfiera 1 masa a cada bandeja para hornear preparada.
  2. Rocíe 2 cucharaditas de aceite sobre cada masa de pizza. Espolvorea la mozzarella sobre la masa para pizza, dividiéndola de manera equitativa y dejando un borde de 1 pulgada alrededor de cada pizza. Organizar las rodajas de tomate en una sola capa sobre el queso. Espolvorear con el parmesano. Coloque las hojas de albahaca encima, rocíe con un poco más de aceite de oliva y espolvoree ajo por todas partes. Hornee las pizzas hasta que las costras estén crujientes y doradas en el fondo y el queso se derrita en la parte superior, aproximadamente 15 minutos. Rocíe 1 cucharadita de aceite sobre cada pizza. Espolvorea con albahaca para decorar y sal. Cortar la pizza en trozos y servir de inmediato.

Masa para pizza:

  1. Mezcle el agua tibia y la levadura en un tazón pequeño para mezclar. Dejar reposar hasta que la levadura se disuelva, aproximadamente 5 minutos. Mezcle la harina y la sal en un procesador de alimentos para mezclar. Mezclar en el aceite. Con la máquina en funcionamiento, agregue la mezcla de levadura y mezcle hasta que se forme la masa. Voltee la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase hasta que esté suave, aproximadamente 1 minuto. Transfiera la masa a un tazón grande engrasado y gire la masa para cubrir con el aceite. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y déjelo a un lado en un área tibia sin corrientes de aire hasta que la masa duplique su volumen, aproximadamente 1 hora. Golpea la masa y divide en 2 bolas iguales. (La masa puede usarse inmediatamente o almacenarse herméticamente en el refrigerador durante 1 día).