Anonim

Ingredientes

Mayonesa de mostaza y hierbas:

1 1/2 tazas de mayonesa

1/4 taza de crema agria

2 cucharadas de mostaza Dijon

1/4 taza de hojas de estragón fresco picado

1/4 taza de cebollino fresco picado

Camarones con corteza de polenta:

1/2 taza de harina para todo uso

1 cucharadita de sal marina

1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

2 huevos batidos

1 1/2 tazas de polenta

2 cucharaditas de pimentón

1 1/2 cucharaditas de tomillo seco

1 libra de camarones grandes, pelados, desvenados, de cola

3 a 4 cucharadas de aceite de oliva

Sal kosher, para rociar

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Direcciones

  1. Para hacer la mayonesa de mostaza y hierbas:
  2. En un tazón mediano, combine la mayonesa, la crema agria, la mostaza Dijon, el estragón y el cebollino. Cubra y refrigere hasta que esté listo para servir.
  3. Para hacer los camarones con corteza de polenta:
  4. Coloque una rejilla del horno en el centro del horno y precaliente a 475 grados F. Cubra una bandeja para hornear resistente con papel de aluminio. Combine la harina, la sal marina y la pimienta en un tazón pequeño. Vierte los huevos batidos en otro tazón pequeño. Mezcle la polenta, el pimentón y el tomillo en un tazón mediano. Trabajando en lotes, drague los camarones en la harina. Sacude cualquier exceso de harina. Sumerja los camarones dragados de harina en los huevos y luego cúbralos con la mezcla de polenta. Rocíe los camarones, en ambos lados, con el aceite de oliva. Coloque los camarones en la bandeja para hornear preparada. Hornee de 10 a 12 minutos hasta que estén crujientes y doradas. Espolvorea con la sal kosher.
  5. Servir de inmediato con la mayonesa de mostaza y hierbas.