Anonim

Ingredientes

Mantequilla de limón

1 barra (8 cucharadas) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

2 cucharadas de queso mascarpone, a temperatura ambiente

1/2 cucharadita de ralladura de limón recién rallada (de aproximadamente 1 limón)

1/4 cucharadita de sal kosher

Popovers:

1 taza de harina para todo uso

1/2 taza de harina de maíz fina

1/2 cucharadita de sal kosher

1/4 cucharadita de semillas de hinojo molidas

1 3/4 tazas de leche entera

3 huevos grandes

4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

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Direcciones

  1. Para la mantequilla de limón: en un tazón mediano con una espátula de goma, combine la mantequilla, el mascarpone, la ralladura de limón y la sal. Dejar de lado.
  2. Para los popovers: Coloque una rejilla del horno en el tercio inferior del horno y precaliente a 450 grados F. Una vez precalentada, coloque un molde para muffins de 12 tazas en la rejilla inferior durante al menos 10 minutos.
  3. En un tazón mediano, mezcle la harina, la harina de maíz, la sal y la semilla de hinojo. Haga un pozo en el centro de los ingredientes secos y agregue la leche, los huevos y 2 cucharadas de mantequilla derretida. Comenzando con los ingredientes húmedos en el centro, mezcle para combinar. Batir hasta que quede suave. Permita que la mezcla repose durante 10 minutos para que la harina de maíz se ablande.
  4. Retire la lata de panecillos del horno, cepille las tazas con las 2 cucharadas de mantequilla restantes y divida la masa entre las tazas, llenándolas tres cuartos del camino. Regrese al horno y hornee hasta que esté hinchado y dorado, unos 20 minutos. Servir de inmediato con la mantequilla de limón.