Ingredientes
Una botella de 750 ml de vino Moscato u otro vino dulce de postre
2 tazas de jarabe simple, la receta sigue
1 rama de canela, rota en 1/2
2 cucharadas de miel
Una pieza de 3/4 de pulgada de jengibre fresco, pelado y finamente picado
1 vaina de vainilla, dividida longitudinalmente
6 peras Anjou pequeñas, firmes y maduras, peladas
Sugerencia de servicio: helado de vainilla o helado
Jarabe sencillo:
2 tazas de azúcar
2 tazas de agua
Direcciones
MIRAR Mira cómo hacer esta receta.
- En una cacerola lo suficientemente grande como para contener todas las peras, combine el vino, el jarabe simple, las mitades de canela, la miel y el jengibre. Raspe las semillas del frijol vainilla y agregue el frijol y las semillas a la cacerola. Lleve la mezcla a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la miel se derrita. Agregue las peras y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos, girando ocasionalmente, hasta que las peras estén tiernas. Retira las peras del líquido y deja enfriar.
- Continúe cocinando el líquido a fuego lento hasta que espese y se reduzca a la mitad, aproximadamente de 15 a 20 minutos. Enfriar a temperatura ambiente. Retire las mitades de canela y la vaina de vainilla y deséchelas.
- Coloque cada pera en un plato pequeño con una bola de helado de vainilla. Rocíe con la miel, el jengibre y el jarabe de canela. Servir inmediatamente.
Jarabe sencillo:
Rendimiento: 2 3/4 tazas- En una cacerola pequeña, combine el azúcar y el agua a fuego medio. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se haya disuelto. Retire la sartén del fuego y deje que el jarabe se enfríe.
