Anonim

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva

2 chuletas de lomo de cerdo con hueso (1 pulgada de grosor) de corte central (aproximadamente 12 onzas cada una)

Sal y pimienta negra recién molida

1 cebolla pequeña, en rodajas finas

1 lata (15 onzas) de tomates cortados en cubitos, en jugo

1 cucharadita de herbes de Provence

1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo seco, o más al gusto

1 cucharada de hojas de perejil italiano fresco picado

Image

Direcciones

Image MIRAR Mira cómo hacer esta receta.
  1. Calienta el aceite en una sartén grande y pesada a fuego medio. Espolvorea las chuletas de cerdo con sal y pimienta. Agregue las chuletas de cerdo a la sartén y cocine hasta que estén doradas y un termómetro de carne de lectura instantánea insertado horizontalmente en la carne de cerdo registra 160 grados F, aproximadamente 3 minutos por lado. Transfiera las chuletas de cerdo a un plato y carpa con papel de aluminio para mantenerlas calientes.
  2. Agregue la cebolla a la misma sartén y saltee a fuego medio hasta que estén tiernas y crujientes, aproximadamente 4 minutos. Agregue los tomates con sus jugos, hierbas de Provenza y 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo. Cubra y cocine a fuego lento hasta que los sabores se mezclen y los jugos se espesen ligeramente, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 15 minutos. Sazone la salsa, al gusto, con sal y más hojuelas de pimiento rojo. Regrese las chuletas de cerdo y los jugos acumulados del plato a la sartén y gire las chuletas de cerdo para cubrirlas con la salsa.
  3. Coloque 1 chuleta de cerdo en cada plato. Coloca la salsa sobre las chuletas de cerdo. Espolvorear con el perejil y servir.