Anonim

Ingredientes

1 taza de panko (pan rallado japonés)

1/2 taza de parmesano finamente rallado

2 huevos grandes

6 chuletas de lomo de cerdo deshuesadas, machacadas delgadas a 1/3 de pulgada de grosor (1 1/2 libras en total)

Sal y pimienta negra recién molida

1/4 taza más 3 cucharadas de aceite de oliva

6 rodajas de limón

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Direcciones

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  1. Precaliente el horno a 200 grados F.
  2. Triturar el panko en un tazón grande y poco profundo. Revuelva el queso en el panko. Batir ligeramente los huevos en otro tazón grande y poco profundo. Espolvorea el cerdo generosamente con sal y pimienta. Sumerja la carne de cerdo, 1 pieza a la vez, en el huevo, dejando que gotee el exceso, luego drague la carne de cerdo en la mezcla de migajas, dando palmaditas para cubrir por completo. Coloque la carne de cerdo en una bandeja para hornear pequeña.
  3. Calienta 1/4 taza de aceite en una sartén grande y pesada a fuego medio-alto. Agregue la mitad de la carne de cerdo al aceite caliente y cocine hasta que estén doradas y recién cocidas, aproximadamente 3 minutos por lado. Transfiera a toallas de papel para drenar, luego transfiéralas a una bandeja para hornear limpia y manténgalas calientes en el horno. Agrega las 3 cucharadas de aceite restantes a la sartén y fríe la carne de cerdo restante.
  4. Transfiera la carne de cerdo a los platos y sirva con rodajas de limón.