Anonim

Ingredientes

Cebolla Marmellata:

1/4 taza de aceite de oliva

4 cebollas grandes, en rodajas finas (aproximadamente 3 libras)

1/4 taza de mermelada de naranja

1 cucharada de romero fresco picado

1 cucharada de tomillo fresco picado

1 cucharadita de sal kosher

1 cucharadita de pimienta negra recién molida

2 cucharadas de vinagre balsámico

1 cucharada de azúcar (o más al gusto)

Chuletas De Cerdo:

1 cucharada de romero fresco picado

1 cucharada de tomillo fresco picado

2 dientes de ajo picados

1 cucharadita de sal kosher

1 cucharadita de pimienta negra recién molida

4 a 6 chuletas de cerdo

1/4 taza de perejil fresco picado de hoja plana

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Direcciones

  1. Para la cebolla marmellata, coloca una olla grande y pesada a fuego medio-alto. Agrega el aceite de oliva y las cebollas. Revuelva para combinar y cocine hasta que comience a chisporrotear, aproximadamente 2 minutos. Agrega los ingredientes restantes. Reduce el calor al mínimo. Cubra la olla y cocine a fuego lento durante 2 horas, revolviendo cada 30 minutos para raspar los trozos marrones. Las cebollas deben tener una consistencia suave como mermelada y un color caoba profundo.
  2. Mientras tanto, para las chuletas de cerdo, combine el romero, el tomillo, el ajo, la sal y la pimienta en un tazón pequeño. Usando los dedos, trabaje todos los ingredientes juntos hasta que estén bien combinados. Frota la mezcla de hierbas sobre las chuletas de cerdo. Cubra con una envoltura de plástico y reserve en el refrigerador.
  3. Aproximadamente 20 minutos antes de que se terminen las cebollas, retire las chuletas de cerdo del refrigerador. Coloque una sartén a fuego medio-alto o precaliente una parrilla de gas o carbón. Asa las chuletas de cerdo a fuego medio, aproximadamente 7 minutos por lado, dependiendo del grosor. Para servir, coloca la cebolla marmellata sobre las chuletas de cerdo. Espolvorea con el perejil picado. Servir inmediatamente.