Anonim

Ingredientes

1/2 taza de vinagre balsámico

2 dientes de ajo, pelados y machacados

4 ramitas de tomillo fresco

3 cucharadas de miel, como acacia

3 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

4 chuletas de lomo de cerdo cortadas al centro, con hueso (aproximadamente 12 onzas cada una)

Sal kosher y pimienta negra recién molida

2 cucharadas de aceite de oliva

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Direcciones

Image MIRAR Mira cómo hacer esta receta.
  1. Combina el vinagre, el ajo y el tomillo en una cacerola pequeña. Llevar a fuego lento a fuego medio. Continúe cocinando a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 5 minutos. Agregue la miel y cocine a fuego lento hasta que la mezcla se haya espesado ligeramente, otros 3 a 4 minutos. Agregue la mantequilla y reserve.
  2. Precaliente una sartén a fuego medio-alto.
  3. Sazone las chuletas de cerdo de manera uniforme en ambos lados con 1 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta. Rocíe con el aceite de oliva y colóquelo en la sartén caliente. Asa el primer lado hasta que esté bien dorado, aproximadamente 5 minutos. Voltea las chuletas y asa a la parrilla durante 5 minutos adicionales en el segundo lado. Rocía las chuletas con un poco de la salsa y luego continúa rociando y volteando hasta que las chuletas estén caramelizadas y ligeramente carbonizadas y la carne registre 150 grados F en un termómetro de lectura instantánea. Retire las chuletas a un plato y deje reposar durante 10 minutos. Servir rociado con la salsa restante.