Ingredientes
Bayas:
2 tazas de bayas mixtas
1 cucharada de jugo de limón (1/2 limón)
2 cucharaditas de limoncello
2 cucharaditas de azúcar
Limoncello Zabaglione:
4 yemas de huevo
3 cucharadas de limoncello
3 cucharadas de azúcar
1/2 cucharadita de ralladura de limón (1/2 limón)
1/2 cucharadita de jugo de limón (1/4 limón)
Medio bizcocho de 3/4 onzas
Direcciones
- Para las bayas: mezcle las bayas, el jugo de limón, el limoncello y el azúcar en un tazón mediano. Aplasta las bayas suavemente, usando el dorso de un tenedor. Ponga a un lado durante al menos 30 minutos para que los jugos se desarrollen y los sabores se mezclen.
- Para el limoncello zabaglione: llene una cacerola mediana con 2 pulgadas de agua y deje hervir a fuego medio. En un tazón mediano a prueba de calor que se ajuste cómodamente sobre la cacerola sin tocar el agua, combine las yemas de huevo, el limoncello, el azúcar, la ralladura de limón y el jugo de limón. Usando una batidora eléctrica, batir a baja velocidad hasta que esté suave e incorporada. Coloque el recipiente sobre el agua hirviendo y continúe batiendo hasta que quede una cinta gruesa en la mezcla cuando los batidores se levanten, aproximadamente 10 minutos. Retire el tazón de la cacerola y continúe batiendo durante otros 2 minutos para evitar que el huevo se cocine. Enfriar a temperatura ambiente.
- Para servir, coloque una rebanada de bizcocho de 3/4 de pulgada de grosor en un plato. Cubra con una cucharada de bayas y una cucharada de zabaglione.
