Anonim

Ingredientes

4 onzas de chocolate agridulce, picado

3 barras (1 1/2 tazas) de mantequilla, a temperatura ambiente

1 taza de harina

1/2 taza de cacao en polvo

1/2 cucharadita de levadura en polvo

1/2 taza de azúcar moreno claro

1/2 taza de azúcar granulada

1 cucharadita de extracto puro de vainilla

1/4 cucharadita de sal

2 huevos a temperatura ambiente

1/4 taza de yogur natural

3 tazas de azúcar glas

1/4 cucharadita de extracto de menta

10 caramelos de menta recubiertos de chocolate, como las empanadas de menta York, picadas

5 bastones de caramelo, triturados, opcionales

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Direcciones

Image MIRAR Mira cómo hacer esta receta.
  1. Precaliente el horno a 375 grados F. Forre dos bandejas para hornear con papel pergamino.
  2. Derrita el chocolate y 1 barra de mantequilla a fuego medio en una caldera doble. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
  3. En un tazón mediano, mezcle la harina, el cacao en polvo y el polvo de hornear. Dejar de lado.
  4. Al bol con el chocolate derretido, agregue el azúcar morena, el azúcar granulada, la vainilla y la sal. Batir para combinar. Batir los huevos, uno a la vez, seguido del yogur. Con una espátula de goma, doble la mezcla de harina con cuidado de evitar mezclar en exceso.
  5. Saque 1 cucharada de la masa sobre las bandejas preparadas, dejando aproximadamente 1 pulgada entre cada galleta. Hornee las galletas durante unos 9 minutos, girando las bandejas hasta la mitad. Deslice las galletas en el pergamino sobre una rejilla para enfriar y enfríe completamente.
  6. Mientras tanto haz el relleno. En un tazón mediano, use una batidora de mano eléctrica para batir los 2 palitos restantes de mantequilla y el azúcar de los pasteleros; mezcle hasta que esté suave y esponjoso, comenzando a baja velocidad para evitar salpicaduras y trabaje a velocidad media, 3 minutos. Agregue el extracto de menta, la sal y los dulces de menta. Batir a velocidad media hasta que los dulces se rompan y se distribuyan uniformemente, 2 minutos.
  7. Extienda el relleno en el lado plano de la mitad de las galletas. Cubra con las galletas restantes. Enrolle los bordes en los bastones de caramelo triturados si los usa y sirva de inmediato o guárdelos en un recipiente hermético hasta que esté listo para servir.