Anonim

Ingredientes

1 libra de panceta, cortada en cubitos de 1 pulgada

Sal marina y pimienta negra recién molida

6 huevos a temperatura ambiente

1/2 taza de crema espesa, a temperatura ambiente

1 1/4 taza de queso parmesano recién rallado

1 libra de penne seco

4 cucharadas de hojas de perejil fresco picado

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Direcciones

Image MIRAR Mira cómo hacer esta receta.
  1. Calienta una sartén grande hasta que esté caliente. Agregue la panceta y saltee hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 5 minutos. Sazone con pimienta negra y retire la sartén del fuego.
  2. En un tazón mediano, bata los huevos y la nata. Condimentar con sal y pimienta. Agregue el queso parmesano, reservando 2 cucharadas para decorar.
  3. En una olla grande, hierva 6 cuartos de galón de agua hirviendo con sal. Agregue la pasta y cocine hasta que esté al dente, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Escurrir la pasta en un colador. No enjuagar con agua; desea retener los almidones naturales de la pasta para que la salsa se pegue. Mientras la pasta aún está caliente, devuélvala a la olla. Agregue la panceta dorada y mezcle bien. Agregue la mezcla de crema y cubra la pasta por completo. Es importante trabajar rápidamente mientras la pasta aún está tibia para que la mezcla de crema se cocine, pero no se cuaje. Agregue el parmesano restante y el perejil picado.