Ingredientes
12 onzas de pasta penne
1 frasco (8.5 onzas) de tomates secados al sol envasados en aceite de oliva
2 dientes de ajo
Sal y pimienta negra recién molida
1 taza (envasada) de hojas frescas de albahaca
1/2 taza de parmesano recién rallado
Direcciones
MIRAR Mira cómo hacer esta receta.
- Cocine la pasta en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que esté tierna pero firme al morder, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 8 minutos. Escurrir, reservando 1 taza del líquido de cocción.
- Mientras tanto, mezcle los tomates secados al sol y su aceite, ajo, sal y pimienta, al gusto, y albahaca en un procesador de alimentos y mezcle hasta que los tomates estén finamente picados. Transfiera la mezcla de tomate a un tazón grande. Agregue el parmesano.
- Agregue la pasta al pesto y revuelva para cubrir, agregando suficiente líquido de cocción reservado para humedecer. Sazone la pasta, al gusto, con sal y pimienta y sirva.
