Anonim

Ingredientes

1 cuarto de salsa de tomate simple, sigue la receta o salsa marinara comprada en la tienda, mezclada hasta que quede suave

1 taza de vodka

1/2 taza de crema espesa, a temperatura ambiente

1/2 taza de parmesano rallado

1 libra de penne

Salsa de tomate simple:

1/2 taza de aceite de oliva virgen extra

1 cebolla pequeña picada

2 dientes de ajo picados

1 tallo de apio, picado

1 zanahoria picada

2 latas (32 onzas) de tomates triturados

4 a 6 hojas de albahaca

2 hojas de laurel secas

Sal marina y pimienta negra recién molida

Sal marina y pimienta negra recién molida

4 cucharadas de mantequilla sin sal, opcional

Image

Direcciones

Image MIRAR Mira cómo hacer esta receta.
  1. Cocine a fuego lento la salsa de tomate y el vodka en una sartén grande y pesada a fuego lento hasta que la mezcla se reduzca en 1/4, revolviendo con frecuencia, unos 20 minutos. Agregue la crema a la salsa de tomate y vodka. Cocine a fuego lento hasta que la salsa se caliente. Agregue el queso parmesano hasta que se derrita y se mezcle bien.
  2. Mientras tanto, cocine la pasta en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que esté al dente, tierna pero firme al morder, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 8 minutos. Escurra la pasta y transfiérala a la sartén con la salsa, y revuelva para cubrir.

Salsa de tomate simple:

  1. En una cacerola grande, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y el ajo y saltee hasta que estén suaves y translúcidos, aproximadamente 2 minutos. Agregue el apio y la zanahoria y sazone con sal y pimienta. Saltee hasta que todas las verduras estén suaves, aproximadamente 5 minutos. Agregue tomates, albahaca y hojas de laurel y reduzca el fuego a bajo. Cubra la olla y cocine a fuego lento durante 1 hora o hasta que espese. Retire las hojas de laurel y pruebe el condimento. Si la salsa sabe demasiado ácida, agregue mantequilla sin sal, 1 cucharada a la vez, para completar el sabor.
  2. Vierte la mitad de la salsa de tomate en el tazón de un procesador de alimentos. Procesar hasta que quede suave. Continuar con la salsa de tomate restante. Si no usa toda la salsa, deje que se enfríe por completo y luego vierta porciones de 1 a 2 tazas en bolsas de plástico para congelar. Congelar hasta por 6 meses.