Ingredientes
1 libra de pasta penne
1/4 taza de aceite de oliva
1 libra de camarones medianos, pelados y desvenados
4 dientes de ajo picados
1/2 cucharadita de sal kosher, más extra para sazonar
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida, más extra para sazonar
1 lata (15 onzas) de tomates enteros, escurridos, picados
1/2 taza de hojas de albahaca frescas picadas
1/2 taza de perejil fresco de hoja plana picado
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
1 taza de vino blanco
1/3 taza de jugo de almejas
3/4 taza de crema batida espesa
1/2 taza de parmesano rallado
Direcciones
MIRAR Mira cómo hacer esta receta.
- Lleve a ebullición una olla grande de agua con sal a fuego alto. Agregue la pasta y cocine hasta que esté tierna pero firme a la picadura, revolviendo ocasionalmente, de 8 a 10 minutos. Escurrir la pasta y reservar.
- En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio-alto. Agregue los camarones, el ajo, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Cocine, revolviendo frecuentemente hasta que los camarones se pongan rosados y estén bien cocidos, aproximadamente 3 minutos. Con una cuchara ranurada, retire los camarones y reserve.
- Agregue los tomates, 1/4 taza de albahaca, 1/4 taza de perejil y las hojuelas de pimiento rojo. Cocine por 2 minutos, revolviendo constantemente. Agregue el vino, el jugo de almejas y la crema espesa. Llevar la mezcla a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 7 a 8 minutos hasta que la salsa se espese. Agregue 1/4 de taza de queso parmesano, los camarones cocidos, la pasta cocida y las hierbas restantes. Mezcle hasta que todos los ingredientes estén cubiertos. Sazone, al gusto, con sal y pimienta.
- Transfiera la pasta a un tazón grande para servir. Espolvorea con el queso restante y sirve de inmediato.
