Anonim

Ingredientes

1 filete de lomo de Nueva York (1 libra)

1 cucharadita de hierbas provenzales

1 diente de ajo picado

3/4 taza de aceite de oliva virgen extra, más 3 cucharadas

1 libra de pasta penne

1/4 taza de vinagre balsámico

2 cucharadas de mostaza Dijon

1/2 cucharadita de sal, más más para filetes y agua para pasta

1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida, más más para bistec

1/4 taza de hojas de albahaca frescas picadas

1/4 taza de hojas de perejil fresco picado

2 tazas de rúcula picada

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Direcciones

Image MIRAR Mira cómo hacer esta receta.
  1. Sazone el filete con sal y pimienta negra recién molida, hierbas de Provenza y ajo picado. En una sartén, caliente 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Cocine el filete unos 7 minutos por lado. Retire la carne de la sartén y deje reposar durante 5 minutos. Corte el filete finamente. Dejar de lado.
  2. Mientras tanto, hierva una olla grande de agua con sal a fuego alto. Agregue la pasta y cocine hasta que esté tierna pero firme al mordisco, revolviendo ocasionalmente, de 8 a 10 minutos. Escurra la pasta, reservando 1/4 taza de agua de pasta.
  3. En un tazón pequeño, mezcle el vinagre balsámico, la mostaza Dijon, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta, hierbas frescas y 3/4 taza de aceite de oliva. En un tazón grande, mezcle la pasta con la mitad del aderezo para ensalada y el agua reservada. Agregue la rúcula y el bistec, más aderezo y sazone con sal y pimienta negra recién molida, según sea necesario. Mezcle, empaquete para el picnic o sirva.