Anonim

Ingredientes

1/4 taza de pan rallado seco

2 huevos grandes, ligeramente batidos

2 cucharadas de leche entera

3/4 taza de Romano rallado

1/4 taza de perejil picado de hoja plana

Sal y pimienta negra recién molida

1 libra de pavo molido, preferiblemente carne oscura

1/4 taza de aceite de oliva virgen extra

5 tazas de salsa de tomate

1 libra de pasta seca penne

Direcciones

  1. En un tazón grande, agregue migas de pan, huevos, leche, 1/2 taza de Romano, perejil, sal y pimienta y mezcle bien. Agregue el pavo y combine suavemente, teniendo cuidado de no sobrecargar la carne. Forme bolas de golf.
  2. En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio alto. Cuando esté casi fumando, agregue albóndigas y, sin mover ni girar la carne, deje que se dore durante unos 3 minutos. Voltee las albóndigas y dore el otro lado. Continúe cocinando hasta que todos los lados estén dorados, aproximadamente 8 minutos en total. Agregue la salsa de tomate y hierva. Baje el fuego y permita que las albóndigas hiervan a fuego lento durante 5 minutos. Apague el fuego y manténgalo caliente en la estufa. Tenga cuidado de no manipular en exceso las albóndigas, ya que son suaves y frágiles.
  3. En una olla grande, hierva 6 cuartos de galón de agua con sal. Agregue la pasta y cocine hasta que esté al dente, aproximadamente 8 minutos. Escurrir la pasta en un colador. No enjuague la pasta con agua, ya que desea retener los almidones naturales de la pasta para que la salsa se adhiera al penne.
  4. Retire las albóndigas de la salsa y colóquelas en un tazón para servir. Vierta un poco de salsa de tomate sobre las albóndigas, pero deje aproximadamente 2/3 de taza de salsa en la sartén. Coloque el penne cocido en la sartén con la salsa restante y revuelva bien. Vierta la pasta con salsas en un tazón grande para servir. Servir junto a las albóndigas. Espolvorea Romano restante en la parte superior.