Ingredientes
6 higos secos, cortados por la mitad
1/2 taza de jarabe simple, la receta sigue
2 cucharadas de brandy
1/4 taza de avellanas tostadas picadas
24 rebanadas de baguette
Aceite de oliva, para rociar
1/2 taza de pecorino romano rallado
1 manzana grande (Granny Smith o Braeburn), cortada en rodajas finas en 24 rebanadas
Pecorino Romano de 1/4 libra de trozos, para afeitar 24 piezas
Jarabe sencillo:
1/2 taza de agua
1 taza de azúcar
Direcciones
MIRAR Mira cómo hacer esta receta.
- Precaliente el horno a 375 grados F.
- Coloque una cacerola pequeña a fuego medio. Agregue los higos, el jarabe simple y el brandy. Lleve la mezcla a fuego lento. Apaga el fuego y deja reposar durante 10 minutos. Coloque la mezcla de higos y las avellanas en un procesador de alimentos y mezcle, pulsando varias veces, hasta que se haga puré. Dejar de lado.
- Coloque las rebanadas de baguette en una bandeja para hornear pesada. Rociar con aceite de oliva. Cubra cada rebanada con 1 cucharadita de pecorino romano rallado. Hornee hasta que el pan esté tostado y el queso esté derretido y dorado, aproximadamente 7 minutos.
- Cubra cada rebanada de pan tostado con 2 cucharaditas de mermelada de higos, una rodaja de manzana y un trozo de Pecorino Romano afeitado. Transfiera las tostadas a una fuente y sirva.
Jarabe sencillo:
- En una cacerola combine el agua y el azúcar a fuego medio. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos, hasta que el azúcar se haya disuelto. Retire la sartén del fuego y enfríe el almíbar. Cualquier jarabe extra enfriado se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador.
