Anonim

Ingredientes

8 cucharadas (1 barra) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

1/4 cucharadita de sal fina

2 cucharadas de azúcar, más 2 cucharadas para espolvorear

1/2 taza de jugo de manzana

1 taza de harina

4 huevos a temperatura ambiente

Aceite de semilla de uva, para freír

1 taza de dulces de chocolate y mantequilla de maní, como Reese's Pieces, congelados

1 cucharada de canela

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  1. Combine la mantequilla, sal, 2 cucharadas de azúcar, jugo de manzana y 1/2 taza de agua en una cacerola mediana. Llevar a ebullición a temperatura media. Fuera del fuego, agregue la harina; luego regrese la sartén al fuego y cocine, revolviendo continuamente, hasta que la mezcla forme una bola, aproximadamente 2 minutos. Transfiera la mezcla de harina cocida a un tazón mediano. Usando una batidora de mano eléctrica a baja velocidad, agregue los huevos uno a la vez, incorporando cada huevo por completo antes de agregar el siguiente. Batir hasta que quede suave. Si no se fríe inmediatamente, cubra el recipiente con una envoltura de plástico y guárdelo en el refrigerador.
  2. Vierta suficiente aceite en una sartén grande para alcanzar una profundidad de 2 pulgadas. Calienta a fuego medio hasta que el aceite registre 350 grados F en un termómetro para freír. Con una cucharada pequeña de helado o dos cucharas pequeñas, saque 1 cucharada de masa y empuje dos de los dulces congelados en su centro. Alise la masa sobre los dulces para encerrarlos por completo. Con cuidado, deja caer la masa rellena en el aceite caliente. Freír en lotes, girando el zeppole una o dos veces, hasta que estén dorados y hinchados, unos 5 minutos. Escurrir sobre toallas de papel.
  3. Combina las 2 cucharadas restantes de azúcar y la canela en un tazón pequeño. Mezcle el zepel frito en el azúcar de canela. Arregle en una fuente y sirva inmediatamente.