Anonim

Ingredientes

3 cucharadas de mantequilla sin sal

2 chalotes pequeños, picados

1 bulbo de hinojo mediano, picado (aproximadamente 2 tazas)

1 cucharadita de sal kosher

1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

1 lechuga Bibb de cabeza mediana, cortada en tiras de 1/2 pulgada de ancho

Un paquete de 10 onzas de guisantes pequeños congelados (aproximadamente 2 1/4 tazas)

1 1/2 tazas de caldo de pollo bajo en sal, más extra, según sea necesario

1/2 cucharadita de semillas de hinojo

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Direcciones

  1. Derrita la mantequilla en una cacerola grande y pesada a fuego medio. Agregue los chalotes y el hinojo. Sazone con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Cubra la cacerola y cocine hasta que esté casi tierna, revolviendo ocasionalmente, de 6 a 7 minutos. Agregue la lechuga y revuelva hasta que se marchite, de 1 a 2 minutos. Mezcle los guisantes, el caldo, 1 taza de agua y las semillas de hinojo. Lleve la sopa a ebullición. Cubrir; reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, de 5 a 6 minutos.
  2. En una licuadora, mezcle la sopa, 1 taza a la vez, hasta que quede suave. Vierta la sopa en la cacerola y manténgala caliente a fuego lento. Sazone con la 1/2 cucharadita restante de sal y 1/4 cucharadita de pimienta. Disminuye la sopa agregando 1 cucharada de caldo extra a la vez, si es necesario.
  3. Sirva la sopa en tazones y sirva.