Ingredientes
4 lonchas finas de jamón serrano
1 libra de espárragos, recortados
1/4 taza de pesto preparado
1/4 cucharadita de sal kosher
8 virutas de parmesano
Direcciones
- Precaliente el horno a 350 grados F.
- Forre una bandeja para hornear con borde pequeño con papel pergamino. Coloque las rodajas de jamón en una sola capa sobre el pergamino, sin tocarlas. Hornee hasta que estén crujientes y fragantes, volteando a la mitad, 18 minutos. Enfriar completamente en la bandeja, luego retirar a un plato.
- Precaliente una sartén a fuego medio. Retire el pergamino de la bandeja de jamón y coloque los espárragos en la bandeja. Rocíe con el pesto, sazone con sal y revuelva bien para cubrir. Coloque los espárragos en la sartén a la parrilla caliente y cocine, girando una vez, hasta que los espárragos tengan buenas marcas doradas de la parrilla y estén tiernos cuando se pinchen con la punta de un cuchillo, aproximadamente 6 minutos. Transfiera los espárragos a un plato, desmenuce el jamón por encima y rompa las virutas de queso parmesano sobre el jamón. Servir tibio.
