Anonim

Ingredientes

Ravioles:

1/4 libra de pavo molido, preferiblemente carne oscura

2 cucharadas de salsa de arándano

2 cucharadas de Romano rallado

1 cucharada de pan rallado

1 cucharada de hojas de perejil fresco picado

1 huevo

1/4 cucharadita de sal kosher

1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

20 envoltorios de wonton comprados en la tienda

Salsa:

3 cucharadas de mantequilla

1 chalota picada

1 cucharada de harina para todo uso

1/2 taza de caldo de pollo

2 cucharadas de crema espesa

1 cucharada de hojas de perejil picadas

1/4 cucharadita de sal kosher

1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

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Direcciones

  1. Para hacer los ravioles: en un tazón mediano, mezcle el pavo, la salsa de arándanos, el queso, las migas de pan, el perejil, el huevo, la sal y la pimienta. Coloque 10 envolturas de wonton en una superficie de trabajo. Cepille ligeramente con agua con un pincel de repostería. Coloque 1 cucharada de la mezcla de pavo en cada uno de los envoltorios de wonton. Cubra con otro envoltorio de wonton. Empuje las burbujas de aire y presione los bordes con fuerza para sellar.
  2. Para hacer la salsa: en una sartén mediana y pesada, caliente la mantequilla a fuego medio. Agregue las chalotas y cocine hasta que estén tiernas, aproximadamente 5 minutos. Agregue la harina y revuelva hasta que esté cocido, aproximadamente 1 minuto. Agregue lentamente el caldo de pollo, revolviendo rápidamente para evitar grumos. Agregue la crema, el perejil, la sal y la pimienta y cocine, sin hervir, durante 2 minutos, revolviendo con frecuencia.
  3. Mientras tanto, hierva una olla grande de agua con sal a fuego alto. Agregue los ravioles y cocine hasta que estén tiernos pero firmes al morder y el pavo esté cocido, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 3 minutos. Escurra los ravioles en la salsa y revuelva para cubrir. Servir inmediatamente en platos individuales, rociados con la salsa restante.