Ingredientes
2 tazas de tomates cherry, cortados por la mitad
1/4 taza de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal kosher
1/4 taza de pesto comprado en la tienda
8 rebanadas de pan blanco pullman
1/4 taza de salsa marinara
8 rodajas de mozzarella en rodajas o provolone
8 rebanadas finas de pavo ahumado
1/4 taza de parmesano recién rallado
Direcciones
- Precaliente el horno a 450 grados F.
- Coloque los tomates en una bandeja para hornear con borde. Rocíe con 1 cucharada de aceite de oliva y espolvoree con la sal. Mezcle bien para cubrir. Asar los tomates hasta que comiencen a estallar y ampollar, unos 15 minutos.
- Mientras tanto, unte 1 cucharada de pesto en 4 rebanadas de pan. Extienda 1 cucharada de marinara en las otras 4 rebanadas. Coloque una rebanada de mozzarella en cada rebanada de pan. Divida el pavo de manera uniforme en 4 rebanadas de pan y cubra con algunos de los tomates ampollados. Espolvorea cada sándwich con 1 cucharada de queso parmesano. Cubra con las rebanadas de pan restantes y presione suavemente.
- Calienta una sartén grande a fuego medio. Agregue la mitad del aceite restante a la sartén y agregue 2 sándwiches. Coloque una tapa un poco más pequeña que la sartén sobre los sándwiches y presione hacia abajo. Cocine hasta que estén doradas, aproximadamente 3 minutos. Voltee los sándwiches y repita en el segundo lado. Continuar con los emparedados restantes. (Alternativamente, puede usar una prensa de panini). Sirva caliente.
