Anonim

Ingredientes

4 pedazos de pan baguette (6 pulgadas de largo), cortados a la mitad horizontalmente

1/3 taza de aceitunas verdes sin hueso

1/4 taza de aceitunas kalamata sin hueso

1 cucharada de alcaparras escurridas

1 cucharada más 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra

1 cucharada de jugo de limón fresco

1 cucharada de hojas frescas de perejil italiano

1 cucharadita de ralladura de limón

1 anchoa picada

Sal y pimienta negra recién molida

1 filete de atún (12 a 14 onzas)

1/3 taza de mayonesa

2 cucharadas de mostaza Dijon

1/2 taza de pimientos asados ​​comprados, escurridos y cortados en tiras de 1/2 pulgada de ancho

4 rodajas finas de cebolla roja

4 hojas de lechuga romana

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Direcciones

Image MIRAR Mira cómo hacer esta receta.
  1. Prepara la barbacoa (fuego medio-alto). Asa las piezas de baguette, cortadas hacia abajo, hasta que estén ligeramente tostadas, aproximadamente 2 minutos. Retirar y reservar.
  2. Combine las aceitunas, alcaparras, 1 cucharada de aceite, jugo de limón, perejil, ralladura de limón y anchoa en un procesador de alimentos. Pulso hasta que las aceitunas estén finamente picadas. Sazone la tapenade con sal y pimienta.
  3. Rocíe el atún con el aceite restante. Espolvorear con sal y pimienta. Asa el atún hasta que esté dorado y chamuscado en el exterior, y opaco en el centro, aproximadamente 2 minutos por lado.
  4. Revuelva la mayonesa y la mostaza en un tazón pequeño para mezclar. (La tapenade y la mayonesa de Dijon se pueden preparar 1 día antes. Cubra por separado y refrigere. Lleve la tapenade a temperatura ambiente antes de usarla).
  5. Extienda la mayonesa Dijon sobre las mitades inferior y superior de las piezas de baguette. Cubra con pimientos rojos y cebolla roja. Corta los filetes de atún a través del grano en rebanadas gruesas de 1/2 pulgada. Coloque las rodajas de atún sobre las cebollas. Coloca la tapenade sobre el atún. Cubra con la lechuga, luego la baguette y sirva.