Ingredientes
2 libras de cebollas cipolline
2/3 taza de vinagre balsámico
1 cucharada más 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal, y más para sazonar
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida, más más para sazonar
3 cucharadas de jugo de limón fresco
2 cucharaditas de hojas de tomillo frescas picadas
6 filetes de atún (6 onzas) (aproximadamente 1 pulgada de grosor)
Direcciones
- Trae una gran olla con agua para hervir. Agregue las cebollas y cocine por 2 minutos. Escurrir y enfriar. Pelar las cebollas y cortar los extremos de la raíz.
- Precaliente el horno a 450 grados F.
- Mezcle las cebollas, el vinagre, 1 cucharada de aceite, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta en una fuente para hornear de 13 por 9 pulgadas. Ase en el horno hasta que las cebollas estén tiernas y doradas, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 1 hora.
- Mientras tanto, mezcle 1/3 de taza de aceite, jugo de limón, tomillo y la 1/2 cucharadita restante de sal y 1/4 cucharadita de pimienta en otra fuente para hornear de 13 por 9 por 2 pulgadas. Coloque los filetes de atún en la marinada y gírelos para cubrirlos. Dejar reposar 5 minutos por cada lado.
- Engrase la parrilla y prepare la barbacoa para fuego medio-alto. Ase los filetes a la temperatura deseada, aproximadamente 3 minutos por lado para el medio. Cortar los filetes por la mitad. Transfiere los filetes a una fuente. Cucharee la mezcla de cebolla y sirva.
