Anonim

Ingredientes

3/4 tazas de aceite de oliva virgen extra

1 limón, en jugo

1 limón, rallado

2 cucharadas de hojas frescas de romero picadas

1 diente de ajo picado

Brochetas:

1 libra de atún, cortado en cubos de 1 pulgada, aproximadamente 24 piezas

12 cebollas verdes, cortadas

2 bombillas de hinojo

2 limones

1 cebolla roja grande

12 tomates cherry

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimienta negra recién molida

12 brochetas de bambú, remojadas en agua durante 30 minutos

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Direcciones

Image MIRAR Mira cómo hacer esta receta.
  1. Para la marinada: Mezcle todos los ingredientes de la marinada en un tazón mediano.
  2. Para las brochetas: Mezcle el atún en cubos en la marinada y déjelo reposar en el refrigerador durante 30 minutos. Lleve a ebullición una olla mediana de agua con sal a fuego alto. Agregue las cebollas verdes y cocine hasta que estén tiernas pero aún firmes al mordisco, aproximadamente de 1 a 2 minutos. Transfiera las cebollas verdes a un tazón mediano de agua helada. Cuando las cebollas verdes estén frías, séquelas con toallas de papel. Recorte los tallos y la raíz del hinojo. Reduzca a la mitad el hinojo a lo largo y luego corte cada mitad en 3 trozos. Cortar cada limón en 6 piezas. Cortar la cebolla roja por la mitad desde el tallo hasta el extremo de la raíz. Corta cada mitad por la mitad nuevamente a lo largo y corta cada cuarto en tercios. Debe haber 12 piezas de cada verdura.
  3. Precaliente el horno a 400 grados F.
  4. Retire el atún y mezcle las verduras en la marinada. Enhebre cada brocheta comenzando con un tomate. Luego comience a enhebrar la cebolla verde comenzando con la punta del extremo blanco. Agrega un trozo de atún. Manteniendo los ingredientes cerca de la parte superior de la brocheta, coloque la cebolla verde alrededor de un trozo de atún y vuelva a atravesar la brocheta. A continuación, agregue la cebolla roja y vuelva a poner la cebolla verde en la brocheta. A continuación, agregue otro trozo de atún y vuelva a poner la cebolla verde en la brocheta. A continuación, agregue un trozo de hinojo y encinte la cebolla verde por última vez. Cubra con un trozo de limón. Centra los ingredientes en el pincho.
  5. Colocar en una bandeja para hornear. Espolvorea ambos lados con sal y pimienta negra recién molida. Hornee de 8 a 10 minutos. Servir tibio.