Anonim

Ingredientes

1 libra de pasta orzo

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, más 1/4 taza

2 tazas de rúcula fresca (aproximadamente 3 onzas)

3/4 taza de queso ricota salata desmenuzado (o queso feta)

1/2 taza de cerezas secas

12 hojas frescas de albahaca, desgarradas

1/4 taza de piñones tostados

3 cucharadas de jugo de limón

1 1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimienta negra recién molida

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Direcciones

Image MIRAR Mira cómo hacer esta receta.
  1. Lleve a ebullición una olla grande de agua con sal a fuego alto. Agregue la pasta y cocine hasta que esté tierna pero firme a la picadura, revolviendo ocasionalmente, de 8 a 10 minutos. Escurra la pasta y colóquela en una bandeja para hornear grande. Rocíe la pasta con 3 cucharadas de aceite de oliva, revuelva, extienda y deje enfriar.
  2. Una vez que el orzo esté frío, transfiéralo a un tazón grande para servir. Agregue los ingredientes restantes y revuelva suavemente para combinar. Servir.