Anonim

Ingredientes

6 cucharadas de mantequilla sin sal, más más para engrasar, a temperatura ambiente

1/2 taza más 3 cucharadas de azúcar

1/3 taza de harina para todo uso

1 taza de leche entera, a temperatura ambiente

1/2 taza de crema batida

1 cucharada de jengibre molido

6 huevos grandes, separados, a temperatura ambiente

1/3 taza de jengibre cristalizado finamente picado

Una pieza de 2 pulgadas de jengibre fresco, pelado y finamente rallado

1/8 cucharadita de crema de tártaro

Polvo de oro comestible *

Image

Direcciones

Image MIRAR Mira cómo hacer esta receta.
Equipamiento especial:
Plato para soufflé de 6 u 8 tazas
  1. Coloque una rejilla del horno en el tercio inferior del horno. Precaliente el horno a 450 grados F. Unte con mantequilla el plato de soufflé. Engrase el fondo y los lados del plato con mantequilla y luego cubra con 3 cucharadas de azúcar.
  2. En una cacerola medianamente pesada, derrita 6 cucharadas de mantequilla a fuego medio hasta que estén espumosas. Batir la harina y cocinar por 1 minuto. Poco a poco agregue la leche, la crema y el jengibre molido. Cocine, batiendo constantemente, hasta que esté espeso y suave, aproximadamente 2 minutos. Vierte la mezcla de leche en un tazón grande. Agregue la 1/2 taza de azúcar restante. Agregue las yemas de huevo, una a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agregue el jengibre cristalizado y fresco.
  3. En una batidora de pie equipada con un accesorio para batir, bata las claras de huevo y la crema de tártaro hasta que la mezcla forme picos rígidos, aproximadamente 2 minutos. Usando una espátula grande, doble la mezcla de clara de huevo en la mezcla de leche. Vierte la masa en el plato preparado. Coloque el plato sobre una bandeja para hornear con borde y hornee, sin abrir la puerta, hasta que esté hinchado y dorado, de 20 a 25 minutos.
  4. Con un pincel de repostería, cepille la parte superior del soufflé con polvo de oro comestible y sirva de inmediato.