Anonim

Ingredientes

3 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla pequeña, finamente picada

1 libra de champiñones, cortados, limpios y finamente picados

1 cucharadita de sal kosher, más 3/4 cucharadita

1 taza de vino seco de Marsala

1 libra de pasta dedal

1/2 libra de corazones de alcachofa congelados, descongelados

3/4 taza de parmesano rallado

1/2 taza de crema

1/2 taza de perejil fresco de hoja plana picado

1 cucharadita de pimienta negra recién molida

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Image MIRAR Mira cómo hacer esta receta.
  1. Coloque el aceite de oliva en una sartén grande y pesada a fuego medio-alto. Agregue las cebollas y cocine por 1 minuto. Agregue los champiñones y 1 cucharadita de sal. Saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que toda la humedad se haya evaporado y los hongos se hayan cocinado, aproximadamente 10 minutos. Agregue el Marsala y continúe cocinando hasta que casi todo el vino se haya evaporado, aproximadamente 5 minutos.
  2. Mientras tanto, hierva una olla grande de agua a fuego alto. Agregue la sal restante. Agregue la pasta y cocine hasta que esté tierna pero firme a la picadura, revolviendo ocasionalmente, de 8 a 10 minutos. Escurra la pasta y agréguela a los champiñones, el marsala y la cebolla. Agregue los corazones de alcachofa, el parmesano y la nata y cocine hasta que las alcachofas estén bien calientes, aproximadamente 5 minutos. Agregue el perejil y la pimienta. Transfiera a un tazón y sirva.