Ingredientes
1 cucharadita de gelatina
1 vaina de vainilla, preferiblemente tahitiana
2 tazas de crema batida espesa, fría
1/2 taza de azúcar
1 taza de leche de coco
1/2 taza de ron blanco
1/2 taza de coco tostado, vea la Nota del cocinero
Direcciones
MIRAR Mira cómo hacer esta receta.
- Coloque 1/2 taza de agua en una cacerola pequeña. Espolvorea la gelatina sobre el agua y deja que se ablande, aproximadamente 2 minutos. Corta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo y raspa las semillas en la mezcla de agua con un cuchillo de cocina. Agregue las vainas de vainilla vacías. Revuelva la mezcla de agua a fuego medio hasta que la gelatina se haya disuelto. Dejar enfriar un poco. Retire y deseche las vainas de vainilla.
- Batir la crema hasta que espese con una batidora de mano eléctrica en un tazón mediano. Agregue el azúcar y continúe batiendo hasta que la crema tenga picos suaves. Agregue la mezcla de agua, leche de coco y ron. Batir hasta que esté espeso y ligero.
- Vierte la mezcla en una fuente de vidrio para hornear de 8 por 8 pulgadas. Congele hasta que la mezcla tenga la textura de helado suave, aproximadamente 2 1/2 horas.
- Saque la mezcla en vasos pequeños con una bola de helado. Decorar con coco tostado y servir. Congele cualquier helado sin usar en un recipiente hermético.
- Notas del cocinero: Para tostar el coco, coloque el coco endulzado o sin endulzar, rallado o en hojuelas en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Precaliente el horno a 375 grados F. Hornee, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas, de 5 a 10 minutos.
- Si congela el helado por más de 2 1/2 horas, permita que el helado repose a temperatura ambiente hasta que se ablande, aproximadamente 30 minutos antes de servir. Batir el helado hasta que esté suave y servir.
