Anonim

Ingredientes

1 cucharadita de gelatina

1 vaina de vainilla, preferiblemente tahitiana

2 tazas de crema batida espesa, fría

1/2 taza de azúcar

1 taza de leche de coco

1/2 taza de ron blanco

1/2 taza de coco tostado, vea la Nota del cocinero

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  1. Coloque 1/2 taza de agua en una cacerola pequeña. Espolvorea la gelatina sobre el agua y deja que se ablande, aproximadamente 2 minutos. Corta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo y raspa las semillas en la mezcla de agua con un cuchillo de cocina. Agregue las vainas de vainilla vacías. Revuelva la mezcla de agua a fuego medio hasta que la gelatina se haya disuelto. Dejar enfriar un poco. Retire y deseche las vainas de vainilla.
  2. Batir la crema hasta que espese con una batidora de mano eléctrica en un tazón mediano. Agregue el azúcar y continúe batiendo hasta que la crema tenga picos suaves. Agregue la mezcla de agua, leche de coco y ron. Batir hasta que esté espeso y ligero.
  3. Vierte la mezcla en una fuente de vidrio para hornear de 8 por 8 pulgadas. Congele hasta que la mezcla tenga la textura de helado suave, aproximadamente 2 1/2 horas.
  4. Saque la mezcla en vasos pequeños con una bola de helado. Decorar con coco tostado y servir. Congele cualquier helado sin usar en un recipiente hermético.
  5. Notas del cocinero: Para tostar el coco, coloque el coco endulzado o sin endulzar, rallado o en hojuelas en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Precaliente el horno a 375 grados F. Hornee, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas, de 5 a 10 minutos.
  6. Si congela el helado por más de 2 1/2 horas, permita que el helado repose a temperatura ambiente hasta que se ablande, aproximadamente 30 minutos antes de servir. Batir el helado hasta que esté suave y servir.