Anonim

Ingredientes

Vendaje:

1/2 taza de yogurt griego bajo en grasa

1/4 taza de kéfir simple

1 cucharada de eneldo fresco picado

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1/2 cucharadita de sal kosher

1/4 cucharadita de cebolla en polvo

1/8 cucharadita de pimienta de cayena

Ensalada:

1 cabeza de achicoria

2 cucharadas de aceite de oliva

1/4 cucharadita de sal kosher

2 cabezas pequeñas de lechuga romana

1/3 taza de queso dolce Gorgonzola desmenuzado

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Direcciones

  1. Para el aderezo: Batir el yogur, el kéfir, el eneldo, el aceite, el ajo en polvo, la sal, la cebolla en polvo y la cayena en un tazón mediano. Deje reposar durante 1 hora en el refrigerador para que los sabores se mezclen.
  2. Para la ensalada: Precaliente una sartén a fuego medio-alto.
  3. Cortar el achicoria en 8 gajos, luego rociar con el aceite de oliva y espolvorear con sal. Coloque las cuñas en la parrilla y cocine hasta que estén ligeramente doradas y marchitas, aproximadamente 2 minutos por lado. Coloque las cuñas en un plato.
  4. Mientras tanto, corta la lechuga romana y colócala entre las cuñas de achicoria. Coloca el aderezo alrededor del plato y desmorona el Gorgonzola por encima.