Anonim

Ingredientes

2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra

1 chalote grande, en rodajas finas

8 onzas de salchicha italiana dulce, sin envolturas

1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, opcional

1 cucharadita de sal kosher

1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

1 1/2 tazas de pasta pequeña cocida, como codo o pennette

1 taza de verduras cocidas, como judías verdes o brócoli, picadas en trozos de 1/2 pulgada (4 onzas)

6 huevos grandes, a temperatura ambiente, batidos

1/2 taza de provolone rallado (4 onzas)

1/3 taza de parmesano recién rallado

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Image MIRAR Mira cómo hacer esta receta.
  1. En una sartén antiadherente de 12 pulgadas, calienta el aceite a fuego medio-alto. Agregue las chalotas y cocine hasta que estén suaves, aproximadamente 2 minutos. Agregue la salchicha, hojuelas de pimiento rojo, si se usa, sal y pimienta. Con una cuchara de madera, rompa la salchicha en trozos de 1/2 pulgada. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien cocido, aproximadamente 8 minutos. Agregue la pasta, las verduras y los huevos batidos. Revuelva hasta que los huevos estén casi revueltos, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Retire la sartén del fuego y agregue el queso. Permita que el queso se derrita ligeramente. Transfiera la mezcla a 4 platos y sirva.