Anonim

Ingredientes

Aceite vegetal en aerosol para cocinar

2 cucharadas de aceite de oliva

3 onzas de panceta en rodajas finas, picadas en trozos de 1/4 de pulgada

1/2 cebolla mediana, finamente picada

3/4 taza de queso ricotta

1/3 taza de parmesano rallado

1/2 taza de chícharos congelados, descongelados

Sal kosher y pimienta negra recién molida

24 pimientos dulces dulces (de 2 a 3 pulgadas de largo)

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Direcciones

Image MIRAR Mira cómo hacer esta receta.
  1. Coloque una rejilla del horno en el centro del horno y precaliente a 350 grados F. Rocíe una bandeja para hornear con aceite vegetal en aerosol y reserve.
  2. En una sartén mediana, calienta el aceite a fuego medio-alto. Agregue la panceta y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Con una cuchara ranurada, retire la panceta y escúrrala en toallas de papel. Agregue la cebolla a la sartén y cocine hasta que esté translúcida y suave, aproximadamente 5 minutos. Dejar enfriar por 10 minutos.
  3. En un tazón mediano, combine la cebolla, la panceta, los quesos y los guisantes. Sazone con sal y pimienta, al gusto.
  4. Con un cuchillo de cocina, corte 1/2 pulgada del extremo del tallo de los pimientos. Retira las semillas y las venas. Con una cuchara de postre pequeña, llene cada pimiento con la mezcla de ricotta. Coloque los pimientos rellenos en la bandeja para hornear preparada y hornee durante 15 a 18 minutos hasta que los pimientos comiencen a ablandarse. Retirar del horno y enfriar durante 10 minutos.
  5. Acomode los pimientos en una fuente y sirva.