Ingredientes
Aceite vegetal en aerosol para cocinar
2 cucharadas de aceite de oliva
3 onzas de panceta en rodajas finas, picadas en trozos de 1/4 de pulgada
1/2 cebolla mediana, finamente picada
3/4 taza de queso ricotta
1/3 taza de parmesano rallado
1/2 taza de chícharos congelados, descongelados
Sal kosher y pimienta negra recién molida
24 pimientos dulces dulces (de 2 a 3 pulgadas de largo)
Direcciones
MIRAR Mira cómo hacer esta receta.
- Coloque una rejilla del horno en el centro del horno y precaliente a 350 grados F. Rocíe una bandeja para hornear con aceite vegetal en aerosol y reserve.
- En una sartén mediana, calienta el aceite a fuego medio-alto. Agregue la panceta y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Con una cuchara ranurada, retire la panceta y escúrrala en toallas de papel. Agregue la cebolla a la sartén y cocine hasta que esté translúcida y suave, aproximadamente 5 minutos. Dejar enfriar por 10 minutos.
- En un tazón mediano, combine la cebolla, la panceta, los quesos y los guisantes. Sazone con sal y pimienta, al gusto.
- Con un cuchillo de cocina, corte 1/2 pulgada del extremo del tallo de los pimientos. Retira las semillas y las venas. Con una cuchara de postre pequeña, llene cada pimiento con la mezcla de ricotta. Coloque los pimientos rellenos en la bandeja para hornear preparada y hornee durante 15 a 18 minutos hasta que los pimientos comiencen a ablandarse. Retirar del horno y enfriar durante 10 minutos.
- Acomode los pimientos en una fuente y sirva.
