Anonim

Ingredientes

8 onzas de salchicha italiana dulce, retirada de la envoltura

5 onzas de jamón, finamente cortado en cubitos

1 taza de castañas cocidas picadas

1/2 taza de aceitunas verdes cortadas en cubitos

2 cucharadas de salvia fresca picada o 2 cucharaditas secas

Sal y pimienta negra recién molida

1 pechuga de pavo deshuesada (4 libras)

Aceite de oliva virgen extra, para rociar

Image

Direcciones

Image MIRAR Mira cómo hacer esta receta.
  1. Precaliente el horno a 400 grados F.
  2. En un tazón, combine la salchicha, el jamón serrano, las castañas, las aceitunas y la salvia. Condimentar con sal y pimienta. Calienta una sartén pequeña y agrega una cucharadita de relleno. Saltee hasta que esté bien cocido, aproximadamente 2 minutos. Pruebe el condimento y ajuste el condimento en la mezcla de relleno, si es necesario.
  3. Coloque la pechuga de pavo en la tabla de cortar con la piel hacia abajo. Aplanar con las manos, sazonar con sal y pimienta y rociar con aceite de oliva para humedecer. Extienda el relleno en la parte superior y enrolle el pavo alrededor del relleno. Envuelva el hilo de cocina alrededor del pecho y átelo bien.
  4. Coloque el pavo en una asadera, rocíe con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Ase hasta que la temperatura interna de la pechuga de pavo sea de 165 grados F, aproximadamente 1 hora o 12 a 15 minutos por libra.
  5. Deje descansar 10 minutos, luego corte el hilo de cocina. Rebane el pavo y colóquelo decorativamente en una fuente para servir. Vierte los jugos de la sartén sobre las rebanadas y sirve.
  6. Equipamiento especial: hilo de cocina.