Ingredientes
8 onzas de salchicha italiana dulce, retirada de la envoltura
5 onzas de jamón, finamente cortado en cubitos
1 taza de castañas cocidas picadas
1/2 taza de aceitunas verdes cortadas en cubitos
2 cucharadas de salvia fresca picada o 2 cucharaditas secas
Sal y pimienta negra recién molida
1 pechuga de pavo deshuesada (4 libras)
Aceite de oliva virgen extra, para rociar
Direcciones
MIRAR Mira cómo hacer esta receta.
- Precaliente el horno a 400 grados F.
- En un tazón, combine la salchicha, el jamón serrano, las castañas, las aceitunas y la salvia. Condimentar con sal y pimienta. Calienta una sartén pequeña y agrega una cucharadita de relleno. Saltee hasta que esté bien cocido, aproximadamente 2 minutos. Pruebe el condimento y ajuste el condimento en la mezcla de relleno, si es necesario.
- Coloque la pechuga de pavo en la tabla de cortar con la piel hacia abajo. Aplanar con las manos, sazonar con sal y pimienta y rociar con aceite de oliva para humedecer. Extienda el relleno en la parte superior y enrolle el pavo alrededor del relleno. Envuelva el hilo de cocina alrededor del pecho y átelo bien.
- Coloque el pavo en una asadera, rocíe con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Ase hasta que la temperatura interna de la pechuga de pavo sea de 165 grados F, aproximadamente 1 hora o 12 a 15 minutos por libra.
- Deje descansar 10 minutos, luego corte el hilo de cocina. Rebane el pavo y colóquelo decorativamente en una fuente para servir. Vierte los jugos de la sartén sobre las rebanadas y sirve.
- Equipamiento especial: hilo de cocina.
