Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla pequeña, rallada
1/4 taza de hojas de perejil italiano fresco picado
1 huevo grande
3 cucharadas de salsa de tomate
3 dientes de ajo picados
1 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
1/3 taza de pecorino romano rallado
1/4 taza de pan rallado seco
1 libra de pavo molido, preferiblemente carne oscura
2 calabacines, con los extremos retirados, cortados a la mitad en sentido longitudinal y transversal
1 pimiento naranja corto, cortado a la mitad y sin semillas
1 pimiento rojo corto, cortado a la mitad y sin semillas
1 pimiento amarillo corto, cortado a la mitad y sin semillas
1 1/2 tazas de salsa marinara
Direcciones
MIRAR Mira cómo hacer esta receta.
- Precaliente el horno a 400 grados F.
- Rocíe ligeramente el aceite de oliva en una fuente para hornear de 13 por 9 por 2 pulgadas. Batir la cebolla, el perejil, el huevo, la salsa de tomate, el ajo, la sal y la pimienta en un tazón grande para mezclar. Agregue el queso y el pan rallado. Mezclar en el pavo. Cubra y refrigere la mezcla de pavo.
- Usando una cuchara o una cuchara de melón, raspe con cuidado las semillas y la carne interior del calabacín, dejando conchas de 1/8 de pulgada de grosor. Tenga cuidado de no perforar la piel. Rellene las mitades de calabacín y pimienta con la mezcla de pavo, dividiendo por igual y montando un poco. Organizar las verduras rellenas en la fuente para hornear. Vierte la salsa marinara sobre las verduras rellenas.
- Hornee sin cubrir hasta que las verduras estén tiernas y comiencen a dorarse y un termómetro insertado en el relleno registre 165 grados F, aproximadamente 45 minutos. Transfiera las verduras rellenas a una fuente y sirva.
