Anonim

Ingredientes

3 claras de huevo grandes, a temperatura ambiente

1/8 cucharadita de crema de tártaro

Una pizca de sal marina fina

3/4 taza de azúcar extrafina para panadería

1/4 cucharadita de extracto puro de vainilla

1 taza de fresas en rodajas liofilizadas, picadas en trozos grandes

Ralladura de 1/2 limón grande

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Direcciones

Image MIRAR Mira cómo hacer esta receta.
  1. Coloque una rejilla del horno en el centro del horno y precaliente a 200 grados F. Forre 2 bandejas para hornear con papel pergamino.
  2. En una batidora de pie equipada con un accesorio para batir, bata las claras de huevo, la crema de tártaro y la sal hasta que la mezcla tenga picos suaves, aproximadamente 1 minuto. Con la máquina funcionando a velocidad media-alta, agregue el azúcar, 1 cucharada a la vez. Aumente la velocidad a alta y bata hasta que la mezcla esté espesa y mantenga picos rígidos, de 3 a 5 minutos. Agrega el extracto de vainilla. Usando una espátula, doble las fresas y la ralladura de limón, teniendo cuidado de no desinflar la masa.
  3. Usando una bola de helado de 1/4 de taza, coloque montones de masa sobre las bandejas preparadas, espaciando cada una aproximadamente 2 pulgadas de distancia. Hornee por 2 horas. Apague el horno y deje que los merengues se enfríen por completo mientras esté en el horno, aproximadamente 2 horas.
  4. Los merengues se pueden almacenar en un recipiente de plástico hermético por hasta 4 días.