Anonim

Ingredientes

6 tazas de caldo de pollo bajo en sodio

2 huevos grandes

2 cucharadas de parmesano recién rallado

2 cucharadas de perejil picado de hoja plana

2 cucharadas de hojas de albahaca frescas picadas

1 taza de hojas de espinaca ligeramente empacadas, cortadas en tiras finas

Sal y pimienta negra recién molida

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Direcciones

Image MIRAR Mira cómo hacer esta receta.
  1. Haga hervir el caldo en una cacerola grande a fuego medio-alto. En un tazón, bate los huevos, el queso, el perejil y la albahaca para mezclar. Reduce el fuego a medio-bajo. Revuelva el caldo con movimientos circulares. Poco a poco rocíe la mezcla de huevo en el caldo en movimiento, revolviendo suavemente con un tenedor para formar finas hebras de huevo, aproximadamente 1 minuto. Agregue las espinacas, luego sazone la sopa, al gusto, con sal y pimienta.
  2. Sirva la sopa en tazones y sirva.