Ingredientes
1 taza de agua
1/2 taza de azúcar, más 1 cucharada
1/2 taza de hojas de menta fresca picadas
2 tazas de fresas picadas, más 1 taza finamente picadas
1/2 taza de queso mascarpone
3 cucharadas de jugo de limón
Pizca de sal
Direcciones
- Coloque el agua, 1/2 azúcar y menta en una sartén pequeña y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente para ayudar a disolver el azúcar. Deje hervir a fuego lento para remojar la menta. Luego cuele la menta del jarabe simple. Desecha la menta.
- En un procesador de alimentos combine 2 tazas de fresas con la 1 cucharada de azúcar restante. Ejecute la máquina para hacer puré las fresas. Agregue el queso mascarpone, el jugo de limón y la sal. Haga funcionar la máquina hasta que el queso mascarpone esté completamente incorporado. Agregue el jarabe simple de menta y haga funcionar la máquina para combinar. Coloque la mezcla de fresas en un plato de vidrio de 8 por 8 pulgadas y coloque el plato en el congelador. La mezcla tardará aproximadamente 4 horas en congelarse.
- Para servir, use un tenedor para raspar la granita. Coloca la mezcla en tazones fríos. Cubra con las fresas finamente picadas. Servir inmediatamente.
